Taberna Buendi Retiro

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Taberna Buendi Retiro, en la calle doctor castelo, fue nuestra primera taberna alla por el año 2000.

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Ensaladas
Tomate Aliñado con Cebolla Roja
Tomate Aliñado con Bonito en Escabeche
Mejillon Gallego Natural en Vinagreta
Ventresca con Tomate Pelado
Cogollos con Anchoa y Escabeche
Cogollos con Salmón
Ensalada Marinera
Canonigos y Queso de Cabra
Ensalada Taberna Buendi
Esparragos Blancos con Salmón
Especial de Berberechos con Tomate
Especial de Berberechos con Canonigos
Corazones de alcachofas con Bonito y Boquerones

Conservas
Mejillon Gallego
Berberecho de la ria
Navajas Naturales
Higado de Bacalao

Mixtas
Boquerón con Anchoas
Boqueron con Mejillón
Boqueron con Anchoa y Mejillón
Salmón y Bacalao Ahumado con Guarnición

Variantes
Pincho de Bonito
Gilda
Aceituna Gordal Aliñada
Almendras Fritas
Patatas Fritas
Taco Mojama de Almadraba
Taco de Hueva de Mujol

Canapes
Tabla de Canapés(5 unidades)
Jamon Ibérico con Pan Tomaca
Lomo Ibérico de Roscal
Lomo de Orzaz con pan Tomaca
SAlchichón Ibñerico con pan tomaca
Chorizo Ibérico con pan Tomaca
Lacón a la Gallega
Lacón con Queso
Queso Puro de Oveja Curado
Morcilla de Cebolla
Cabeza de Jabalí con queso fundido
Queso Roquefort francés "Papillón"
Queso Roquefort Papillon con anchoa
Queso Roquefort Papillon con Salmón
Queso Brie Fundido
Queso Brie con Salmón
Queso Brie con Sonrasada Ibérica
Queso de Cabra Fundido con Nueces y Mermelada de Cebolla
Foie de Pato "Mi Cuit"
Higado de Bacalao
Salón Ahumado con guarnición
Salmón Ahumado con Tomaca
Bacalao Ajoarriero de Cuenca
Carpacho de Bacalao
Ventresca de Pimientos de Piquillo
Bonito con Tomaca
Anchoa en salazón con Tomaca
Boquerones en Vinagre con Tomaca
Matrimonio (anchoas y boquerones con tomaca)
Chatka (Cangrejo)
Cangrejo con Salmón
Gulas con Alioli
Gambas con Alioli

Raciones
El mejor Jamón Ibérico
Lomo Ibérico de Roscal
Chorizo Ibérico
Salchichon Ibérico
Morcilla Ibérica de Salamanca
Queso Manchego Curado
Queso Manchego en Aceite
Fuente Ibérica
Gamba Blanca Huelva
Langostinos Cocidos
Habitas Tiernas con Jamón Iberico
Pulpo a la Gallega
Lacón a la Gallega
Salmón Ahumado con Guarnicion
Boquerones en Vnagre
Anchoa del Cantabrico
Tabla de Quesos con Membrillo
Racion de pan tomaca
Racion de pan y picos

Rincon del Gourmet
Mejillón de la Ría
Caviar de Erizo
Mojama de almadraba
Hueavd e Mujol
Carpacho de Bacalao
Anchoa del Cantabrico
Foie gras de Pato "mi Cuit"
Lomo de Orza
Cecina de Ciervo
Queso de Cabra a las dos mermeladas
Perdiz en Escabeche "La Ponderosa"

Postres
Borrachitos de Guadalajara
Piononos de Santa Fe
Tocinillo de Cielo
Tarta de la Casa
Queso con Membrillo
Tarta Fina de Manzana
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Grandes Vinos
Pago de Carraovejas(Ribera del Duero)
Aalto(Ribera del Duero)
Pesquera Crianza(Ribera del Duero)
Mauro Crianza(Ribera del Duero)
Protos Crianza(Ribera del Duero)
Prado Rey Reserva(Ribera del Duero)
Alión Reserva(Ribera del Duero)
Remelluri Reserva(Rioja Alavesa)
Matinez Lacuesta(Rioja Alta)
Viña Ardanza Reserva(Rioja Alta)
Gran Reserva 904(Rioja Alta)

Tintos
Viña Albali(Valdepeñas)
Martines Lacuesta Cosecha(Rioja Alta)
Martinez Lacuesta Crianza(Rioja Alta)
Pierola Crianza(Rioja Alavesa)
Finca Resalso "Emilio Moro"((Ribera del Duero)
Finca La Estacada(La Mancha)
Melquior(Rioja Alavesa)
Traslascuestas Roble(Ribera del Duero)
Pago de los Capellanes(Ribera del Duero)
Prado Rey Joven Roble(Ribera del Duero)
Tagonius(Madrid)
Enate Crianza(Somontano)
Prima(Toro)
Habla del Silencio(Estremadura)
Cmins del Priorat(Priorat)
Pétalos de Bierzo(León)

Blancos
Viña Albali(Valdepeñas)
Finca La Estacada(La Mancha)
Lacuesta Verdejo(Rueda Superior)
Cyatho(Rueda Superior)
Jose Pariente(Rueda Superior)
Viña Esmeralda(Penedés)
Txomin Etxaniz(Chacolí)
Martin Codax(Albariño)

Rosados, Manzanilla y cava
Finca La Estacada(La Mancha)
Gran Feudo Chivite(Navarra)
TRaslascuestas (Ribera del Duero)
Manzanilla "La Guita"
Cava Juve y Camps

Estamos ubicados en C/Doctor Castelo, 15 - +34 915 78 27 37
Horario: 12:30 - 00:00 de lunes, Martes, Miércoles, Jueves y Domingo
Horario: 12:30 - 00:30 Viernes, Sabado y Víspera de Festivos

Taberna Buendi Narvaez

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Inauguramos segunda taberna Buendi en la calle Narvaez en el año 2007

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Ensaladas
Tartar de Aguacate con Gambas
Perlas de Mozzarella de Búfala con tomate
Tomate Aliñado con Cebolla Roja
Tomate Aliñado con Bonito y Cebolla Roja
Ventresca con Tomate Pelado y Cebolla Roja
Canonigos y Queso de Cabra con Vinagreta de Miel
Corazones de alcachofas con Bonito y Boquerones

Entradas Frias
El Mejor Jamón Ibérico
Lomo Ibérico de Roscal
Queso Manchego Curado
Tataki de Atun Rojo con Fideos Chinos
Salmón Ahumado con Guarnicion
Mojama de almadraba
Hueva de Mujol
Ensaladilla Rusa con Gambas
Foie Gras de Pato "Receta del chef"
Boquerones en Vnagre
Mixta de boquerones con anchoas
Mixta de boquerones con Mejillones
Mixta de boquerones con Mejillones y Anchoas
Pan tomaca
Pan y Picos

Para Seguir "Los Calentitos"
Gambón Salteado con Arroz Blanco "Peladito"
Almejas marinera
Verduras a la Parrilla con salsa Romesco
Esparragos Trigueros a la Plancha
Revuelto de verduras con Erizo de mar y Gambas
Revuelto de morcilla con habitas y piñones
Habitas Tiernas con Jamon ibérico
Croquetas del chef
pulpo a la Gallega
Pulpo a la Parrilla con arroz amarillo

Nuestras Frituras
Boqueron Vitoriano a la Andaluza
Cazon en Adobo
Chopitos a la Andaluza "limpitos"
Calamar de Potera "Chiquitito y Tierno"
Salmonetitos a la Andaluza
Nuestra fritura especial
Delicias de merluza de Pincho
Bocaditos de Bacalao del Norte "Rebozaditos"

Pescados
Tataki de Atún Rojo con Fideos Chinos
Bacalao Ajoarriero
Chipirones a la Parrilla
Chipirones rellenos en su Tinta
Tajada de Bacalao Parrilla
Merluza del Cantabrico
Ventresca de Atún a la Bilbaina

Para Terminar
Tartar de Buey
Mollejitas Tiernas de Lechal salteadas a la Sarten
Solomillo a la parrilla trinchado
Lomo de Buey a la parrilla trinchado
Steak Tartar del mejor solomillo
Rabo de toro Estofado
Callos a la madrileña
Jarrete de Cordero

Canapes
Jamon Ibérico con Pan Tomaca
Lomo Ibérico de Roscal
Solomillo de Buey ala parrilla conn piminetos de guernica
Tartar de solomillo
Rabo de toro estofado
Queso Brie con Salmón
Queso Brie con Jamón
Queso de Cabra Fundido con Nueces y Mermelada de Cebolla
Foie de Pato "Mi Cuit"
Salón Ahumado con guarnición
Pulpo gratinado
Tapa de lomo de buey trinchado

Postres
Piononos de Santa Fe
Tocinillo de Cielo
Tarta de la Casa
Milhojas de chantilly con crema y frambuiesa
Coulant de chocolate
Tarta Fina de Manzana

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Grandes Vinos
Alión Reserva(Ribera del Duero)
Aalto(Ribera del Duero)
Pago de Carraovejas(Ribera del Duero)
Hacienda de Monasterio(Ribera del Duero
Dehesa de los Canónigos(Ribera del Duero
Traslascuestas Roble(Ribera del Duero)
Pesquera Crianza(Ribera del Duero)
Emilio Moro(Ribera del Duero Mauro(Ribera del Duero)
Abadia de Retuerta(Castilla Leon)
Contino Reserva(Rioja Alta)
Matinez Lacuesta REserva(Rioja Alta)
Viña Ardanza Reserva(Rioja Alta)
Gran Reserva 904(Rioja Alta)
Muga Crianza(Rioja Alta)
Remelluri Reserva(Rioja Alavesa)
Marques de Murrieta Reserva(Rioja Alta)

Tintos
Martines Lacuesta Cosecha(Rioja Alta)
Martinez Lacuesta Crianza(Rioja Alta)
Pierola Crianza(Rioja Alavesa)
Melquior(Rioja Alavesa)
Sierra Cantabria)
Finca La Estacada 12 meses(La Mancha)
Traslascuestas Roble(Ribera del Duero)
Pago de los Capellanes(Ribera del Duero)
Finca Resalso "Emilio Moro"((Ribera del Duero)
Las Retamas del Regajal (Madrid)
Tagonius(Madrid)
Enate Crianza(Somontano)
Prima(Toro)
Habla del Silencio(Estremadura)
Pétalos de Bierzo(León)
Cmins del Priorat(Priorat)
)
Blancos
Finca La Estacada (La Mancha)
Cyatho(Rueda Superior)
Lacuesta Verdejo(Rueda Superior)
Jose Pariente(Rueda Superior)
Viña Esmeralda(Penedés)
Txomin Etxaniz (Chacoli)
Martin Codax(Albariño)

Rosados, Manzanilla y cava
Finca La Estacada semidulce Aguja(La Mancha)
Gran Feudo Chivite(Navarra)
Traslascuestas (Ribera del Duero)
Manzanilla "La Guita"
Cava Juve y Camps

Tintos
Blancos
Viña Albali(Valdepeñas)
Finca La Estacada(La Mancha)
Lacuesta Verdejo(Rueda Superior)
Cyatho(Rueda Superior)
Jose Pariente(Rueda Superior)
Viña Esmeralda(Penedés)
Txomin Etxaniz(Chacolí)
Martin Codax(Albariño)

Rosados, Manzanilla y cava
Finca La Estacada(La Mancha)
Gran Feudo Chivite(Navarra)
TRaslascuestas (Ribera del Duero)
Manzanilla "La Guita"
Cava Juve y Camps

Estamos ubicados en Calle Narvaez, 58 - Telefono +34 915 04 51 71
Horario: 12:30 - 00:00 de Lunes, Martes, Miércoles, Jueves y Domingo
Horario: 12:30 - 00:30 Viernes, Sabado y Víspera de Festivos

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Tenemos dos terrazas....

Taberna Buendi Alcantara

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Taberna Buendi Alcantara en pleno barrio salamanca ofrecemos el mismo cariño que en los otros dos locales.

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Ensaladas y Entradas Frias
Ventresca con Tomates de Huerta y Cebolla Roja
Tartar de Aguacates con Gambas
Ensaladilla Rusa con Gambas
Anchoa del Cantabrico "Sobadas a Mano"
Boquerón del Norte "Bocarte" en Vinagre
Mixta de anchoas y boquerones "Matrimonios"
Mixta de Anchoas, Boquerón y Mejillones
Tataki de Atun rojo con Noodles de Arroz
Terrina de Foie "Hecho en Casa" con Cebolla caramelizada y frutos rojos en confitura
El Mejor Jamón Ibérico de Montanera
Lomo Ibérico de Roscal"Gran Reserva"
Queso Curado de Oveja con membrillo y pasas

Para Seguir "Los Calentitos"
Croquetas del chef
Habitas Tiernas con Jamon y Huevo Corral
Revuelto de morcilla con habitas y piñones
Revuelto de verduras con Erizo de mar y Gambas
Parrillada de Esparragos Trigueros escamas de sal y Romescu
Huevos Rotos con patatas a lo pobre , piminetos de guernica y jamon iberico
patatas bravas "salsa buendi"
chipiriones de anzuelo a la parrilla con patatas paja
pulpo de pedrero a la Gallega
Pulpo a la Parrilla con patatas a lo pobre y alioli
navajas d ela rioa a la plancha "siempre gallega"
pan y picos
pan cristal con tomate y aceite de oliva virgen

Fritos del Puerto en aceite de oliva con mezcla de harinas especiales
Tortillitas de camarones de "San Fernando"
Boqueron Vitoriano a la Andaluza
Taquitos de Cazon en Adobo "Como en Cadiz" Calamar de Potera "Chiquitito y Tierno"
Chopitos a la Andaluza "limpitos"
Delicias de merluza de Pincho
Taquitos de Bacalao del Norte "Rebozaditos"
Cola de Gamba Roja de Alicante con Gabardina

Del Mar
Chipirones de Palamós a la Plancha
Merluza de Pincho al Aceite de Oliva Virgen con ajitos dorados y guindillita
Tajada de Bacalao Parrilla "Como en Bilbao" con ajitos y guiindilla
Tataki de Atún Rojo con Noofels de Arroz
Kokotxas de Bacalao en Salsa Verde

De la Tierra
Mollejitas Tiernas de Lechal salteadas a la Sarten
Steak Tartar del mejor solomillo
Rabo de toro Deshuesado con Pure de Patata
Jarrete de Cordero confitado al romero
Lomo de Buey "macerado minimo 50 dias" trinchado
Solomillo "Tierno, Tierno" trinchadito

Postres
Tarta de Queso al Caramelo
Milhojas de Chantilly con cream y frambuesa
Coulant de chocolate
Tocinillo de Cielo
Tarta Fina de Manzana
Piononos de Santa Fe

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Tintos
Martines Lacuesta Seleccion Roble(Rioja Alta)
Martinez Lacuesta Crianza(Rioja Alta)
Pierola Crianza(Rioja Alavesa)
Azpilicueta Crianza(Rioja Alta)
Traslascuestas Roble(Ribera del Duero)
Finca Resalso "Emilio Moro"((Ribera del Duero)
Pago de los Capellanes(Ribera del Duero)
Finca La Estacada(La Mancha)
Tagonius Roble(Madrid)
Las Retamas del Regajal (Madrid)
Enate Crianza(Somontano)
Prima(Toro)
Habla del Silencio(Estremadura)
Pétalos de Bierzo(León)
Viña Albali(Valdepeñas)
Martines Lacuesta Cosecha(Rioja Alta)

Blancos
Cyatho(Rueda Superior)
Lacuesta Verdejo(Rueda Superior)
Palacio de Vivero "Bodega Cuatro Reayas" (Rueda)
Jose Pariente(Rueda Superior)
Habla de Ti "Sauvignon Blanc" (Extremadura)
Viña Esmeralda(Penedés)
Martin Codax(Albariño)
Paco y Lols (Albariño)
Marques de Grades (Albariño)

Rosados, Manzanilla y cava
Finca La Estacada(La Mancha)
Gran Feudo Chivite(Navarra)
Manzanilla "La Guita"
Cava Juve y Camps
Taittinger Brut "Champagne"

Grandes Vinos
Matinez Lacuesta(Rioja Alta)
Muga Crianza(Rioja Alta)
Remelluri Reserva(Rioja Alavesa)
Marques de Murrieta Reserva(Rioja Alta)
Contino Reserva(Rioja Alta)
Viña Ardanza Reserva(Rioja Alta)
Gran Reserva 904(Rioja Alta)
Predicador "Bodega Contador"(Rioja Alta)
Abadia de Retuerta(Castilla Leon)
Mauro(Ribera del Duero)
Emilio Moro(Ribera del Duero Pesquera Crianza(Ribera del Duero)
Dehesa de los Canónigos(Ribera del Duero
Hacienda de Monasterio(Ribera del Duero
Pago de Carraovejas(Ribera del Duero)
Arzuaga Crianza (Ribera del Duero
Aalto(Ribera del Duero)
Alión Reserva(Ribera del Duero)

Estammos ubicados en la C/Alcantara, 9 - +34 917 64 97 85
Horario: 11:00 - 00:00 de Lunes, Martes, Miércoles, Jueves y Domingo
Horario: 11:00 - 00:30 Viernes, Sabado y Víspera de Festivos

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