Carta
Buendi Alcántara
Tapas y raciones tradicionales en el barrio Salamanca, Madrid
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Ensaladas
Tomate pelado con cebolla roja
Ración: 12,00 € | Media: 9,50 €
Alérgenos: Sulfitos/Dióxido de azufre
TOMATE PELADO, CEBOLLA ROJA Y BONITO EN ESCABECHE
Ración: 17,00 € | Media: 12,00 €
Alérgenos: Pescado, Sulfitos/Dióxido de azufre
VENTRESCA CON TOMATE PELADO Y CEBOLLA ROJA
Ración: 17,00 € | Media: 12,00 €
Alérgenos: Pescado, Sulfitos/Dióxido de azufre
ESPECIAL DE BERBERECHOS CON TOMATE Y AGUACATE
Ración: 18,00 €
Alérgenos: Moluscos, Sulfitos/Dióxido de azufre
ESPÁRRAGOS BLANCOS De Navarra
Ración: 18,00 €
TARTAR DE AGUACATE CON GAMBAS
Ración: 16,00 € | Media: 11,50 €
Alérgenos: Crustáceos, Sulfitos/Dióxido de azufre
ENSALADILLA RUSA DE BONITO CON GAMBAS
Ración: 15,50 € | Media: 11,00 €
Alérgenos: Crustáceos, Huevos, Pescado, Sulfitos/Dióxido de azufre
Entradas frías
El mejor jamón ibérico de montanera
Ración: 25,00 € | Media: 18,00 €
Lomo ibérico de roscal
Ración: 22,00 € | Media: 17,00 €
Queso manchego curado
Ración: 14,50 € | Media: 10,50 €
Alérgenos: Lácteos
Salmón ahumado con guarnición
Ración: 20,50 € | Media: 14,50 €
Alérgenos: Pescado
Bacalao ahumado con tomaca
Ración: 20,50 € | Media: 14,50 €
Alérgenos: Pescado
Mejillón gallego natural
Ración: 14,00 € | Media: 9,90 €
Alérgenos: Moluscos
Boquerones en vinagre
Ración: 14,00 € | Media: 9,90 €
Alérgenos: Pescado, Sulfitos/Dióxido de azufre
Anchoas en salazón servidas con pan tomaca
Ración: 18,00 € | Media: 12,00 €
Alérgenos: Pescado, Gluten
Mixta de boquerones con anchoas
Ración: 20,00 €
Alérgenos: Pescado, Sulfitos/Dióxido de azufre
Mixta de boquerones y mejillones
Ración: 20,00 €
Alérgenos: Pescado, Moluscos, Sulfitos/Dióxido de azufre
Mixta de boquerones, mejillones y anchoas
Ración: 24,00 €
Alérgenos: Pescado, Moluscos, Sulfitos/Dióxido de azufre
El Rincón del Gourmet
Gilda Doble
Ración: 4,20 €
Alérgenos: Pescado
Tronco de bonito del norte con tomate rayado, cebolla roja y piparra vasca
Ración: 8,50 €
Alérgenos: Pescado, Sulfitos
Mejillón de Ría «Ramon Franco» 6-8 Piezas
Ración: 14,00 €
Alérgenos: Moluscos
Mejillón de Ría «Ramon Franco» 4-6 Piezas
Ración: 19,00 €
Alérgenos: Moluscos
Berberecho de Ría extra
Ración: 16,00 €
Alérgenos: Moluscos
Navaja Gallega en aceite de oliva
Ración: 10,00 €
Alérgenos: Moluscos
Hígado de Bacalao
Ración: 8,00 €
Alérgenos: Pescado
Foie gras de pato mi cuit «receta del chef»
Ración: 18,00 € | Media: 12,00 €
Alérgenos: Sulfitos/Dióxido de azufre
Mojama de Almadraba
Ración: 16,00 € | Media: 11,50 €
Alérgenos: Pescado
Hueva de Mujol
Ración: 16,00 € | Media: 11,50 €
Alérgenos: Pescado
Lomo de Orza
Ración: 17,50 € | Media: 11,50 €
Fritos del Puerto
Tortillitas de camarones «de Cádiz»
Unidad: 2,50 €
Alérgenos: Crustáceos, Gluten
Boquerón victoriano a la andaluza
Ración: 15,00 € | Media: 10,50 €
Alérgenos: Pescado, Gluten
Taquitos de cazón en adobo «como en Cádiz»
Ración: 15,00 € | Media: 10,00 €
Alérgenos: Pescado, Gluten, Sulfitos/Dióxido de azufre
Auténtico Calamar nacional de potera andaluza
Ración: 19,00 € | Media: 14,00 €
Alérgenos: Moluscos, Gluten
Chopitos a la andaluza «limpitos»
Ración: 17,00 € | Media: 13,00 €
Alérgenos: Moluscos, Gluten
Delicias de merluza de pincho
Ración: 22,00 € | Media: 15,50 €
Alérgenos: Pescado, Gluten
Bocaditos de bacalao rebozado
Ración: 21,00 € | Media: 15,00 €
Alérgenos: Pescado, Gluten
Nuestra fritura especial 2 pax
Ración: 19,50 €
Alérgenos: Pescado, Moluscos, Crustáceos, Gluten
Nuestra fritura especial 4 pax
Ración: 28,50 €
Alérgenos: Pescado, Moluscos, Crustáceos, Gluten
Para seguir «Los Calentitos»
Trigueros a la parrilla
Ración: 15,00 €
Verduras a la parrilla con salsa romesco
Ración: 18,50 € | Media: 13,50 €
Alérgenos: Frutos secos (almendras/piñones en la salsa), Sulfitos
Flores de alcachofa confitada “terminadas plancha”
Unidad: 4,50 €
Habitas con jamón y huevos de corral
Ración: 17,50 €
Alérgenos: Huevos
Revuelto de trigueros con habitas y piñones
Ración: 15,00 €
Alérgenos: Huevos, Frutos secos (piñones)
Revuelto de morcilla con habitas y piñones
Ración: 15,00 €
Alérgenos: Huevos, Frutos secos (piñones)
Tortilla de patatas recién hecha (2 o 4 pax)
2 pax: 9,00 € | 4 pax: 14,00 €
Alérgenos: Huevos
Huevos rotos con patatas a lo pobre, pimientos de Guernica y jamón ibérico
Ración: 18,50 € | Media: 14,00 €
Alérgenos: Huevos
Patatas bravas «con la original salsa brava»
Ración: 12,00 € | Media: 9,00 €
Alérgenos: Gluten (posible en la salsa), Sulfitos
Croquetas del chef «cada día diferentes»
Ración: 14,50 € | Media: 10,50 €
Alérgenos: Gluten, Lácteos
Chipirones de anzuelo a la parrilla con patatas paja
Ración: 18,50 € | Media: 14,00 €
Alérgenos: Moluscos
Pulpo a la parrilla con patatas a lo pobre y alioli
Ración: 22,50 €
Alérgenos: Moluscos, Huevos (alioli)
Pulpo a la gallega
Ración: 22,50 €
Alérgenos: Moluscos
Pan tomaca
Ración: 3,90 €
Alérgenos: Gluten
Pan y picos
Ración: 2,00 €
Alérgenos: Gluten
Carnes
Torreznos de Soria con huevos fritos
Ración: 16,00 € | Media: 11,00 €
Alérgenos: Huevo
Rabo de vacuno mayor estofado y deshuesado sobre lecho de patatas panadera
Ración: 20,50 € | Media: 15,50 €
Alérgenos: Sulfitos/Dióxido de azufre
Steak tartar del mejor solomillo
Ración: 25,00 € | Media: 18,00 €
Alérgenos: Mostaza, Sulfitos/Dióxido de azufre, Huevos
Lomo de vacuno mayor trinchado «macerado mínimo 30 días»
Ración: 27,00 €
Solomillo de vacuno mayor trinchado «macerado mínimo 30 días»
Ración: 26,00 €
Perdiz en escabeche templado sobre cama de patata
Ración: 19,90 €
Alérgenos: Sulfitos/Dióxido de azufre
Canapés
Jamón ibérico con pan tumaca
8,50 €
Alérgenos: Gluten
Lomo ibérico de roscal
7,50 €
Alérgenos: Gluten
Lomo de Orza
6,00 €
Alérgenos: Gluten
Lacón a la gallega
4,80 €
Alérgenos: Gluten
Morcilla de cebolla con piñones
4,80 €
Alérgenos: Frutos de cáscara (piñones), Gluten
Queso puro de oveja «curado en manteca»
4,80 €
Alérgenos: Lácteos, Gluten
Cabeza de jabalí con queso fundido
4,80 €
Alérgenos: Lácteos, Gluten
Queso brie fundido
4,80 €
Alérgenos: Lácteos, Gluten
Queso brie con salmón
6,50 €
Alérgenos: Lácteos, Pescado, Gluten
Queso brie con jamón
8,50 €
Alérgenos: Lácteos, Gluten
Queso brie con sobrasada ibérica
4,80 €
Alérgenos: Lácteos, Gluten
Foie de pato «mi cuit»
7,50 €
Alérgenos: Sulfitos, Gluten
Sardina ahumada con aguacate
6,50 €
Alérgenos: Pescado
Gambas con aguacate
6,50 €
Alérgenos: Crustáceos, Gluten
Salmón ahumado con aguacate
6,50 €
Alérgenos: Pescado, Gluten
Salmón ahumado con guarnición
6,50 €
Alérgenos: Pescado, Gluten
Bacalao ahumado con tomaca
6,50 €
Alérgenos: Pescado, Gluten
Ventresca con pimientos de piquillo
6,00 €
Alérgenos: Pescado, Gluten
Bonito con tomaca
6,00 €
Alérgenos: Pescado, Gluten
Anchoa en salazón con tomaca (2 piezas por canapé)
6,00 €
Alérgenos: Pescado, Gluten
Boquerones en vinagre con tomaca
4,80 €
Alérgenos: Pescado, Sulfitos, Gluten
Matrimonio (anchoas y boquerones) con tomaca
6,50 €
Alérgenos: Pescado, Sulfitos, Gluten
Ensaladilla rusa de bonito
4,80 €
Alérgenos: Pescado, Huevos, Gluten
Ensaladilla rusa de bonito con gambas
6,50 €
Alérgenos: Pescado, Huevos, Crustáceos, Gluten
Ensaladilla rusa de bonito con salmón
6,50 €
Alérgenos: Pescado, Huevos, Gluten
Ensaladilla rusa de bonito con anchoas
6,50 €
Alérgenos: Pescado, Huevos, Gluten
Gambas con alioli gratinadas
7,00 €
Alérgenos: Crustáceos, Huevos, Lácteos, Gluten
Pulpo con alioli gratinado sobre cama de patatas
8,50 €
Alérgenos: Moluscos, Huevos, Lácteos, Gluten
Solomillo tierno con pimientos de Guernica
12,50 €
Alérgenos: Gluten
Tapa de lomo bajo de buey con patatas paja
12,50 €
Alérgenos: Gluten
Tapa de rabo de vaca deshuesado
8,00 €
Alérgenos: Sulfitos, Gluten
Bebidas
Cervezas
CAÑA
2,20 €
DOBLE
3,70 €
TERCIO DE MAHOU
3,70 €
TINTO DE VERANO Y VERMOUTH
TINTO DE VERANO
4,00 €
VERMOUTH MARTÍNEZ LACUESTA
3,50 €
MARTINI ROJO
4,00 €
MARTINI BLANCO
4,00 €
Refrescos y Zumos
REFRESCO (COCA-COLA, FANTA, FUZE TEA, ETC.)
3,50 €
MOSTO
3,50 €
ZUMO DE FRUTAS (PIÑA, TOMATE, MELOCOTÓN, ETC.)
3,50 €
Aguas
AGUA MINERAL
2,50 €
AGUA VICHY CATALÁN
3,50 €
GASEOSA
5,00 €
Cafés e Infusiones
CAFÉ
2,20 €
INFUSIÓN NATURAL
2,30 €
Destilados y Licores
COPA DE BRANDY
4,00 €
COPA DE COGNAC
9,00 €
COPA DE ANÍS
4,00 €
WHISKY (J&B, BALLANTINE’S O SIMILARES)
7,50 €
LICORES (BAILEYS, FRANGELICO, AMARETTO O SIMILARES)
7,50 €
Combinados
COMBINADOS (J&B, BEEFEATER, BRUGAL O SIMILARES)
7,50 €
COMBINADOS PREMIUM
11,00 €
Bodega
Vinos Tintos
Martínez Lacuesta selección roble (Rioja Alta)
Copa: 3,00 € | Botella: 17,50 €
Martínez Lacuesta crianza (Rioja Alta)
Copa: 3,50 € | Botella: 20,50 €
Piérola crianza (Rioja Alavesa)
Copa: 3,50 € | Botella: 20,50 €
Traslascuestas roble (Ribera del Duero)
Copa: 3,50 € | Botella: 20,50 €
Finca Resalso roble (Ribera del Duero)
Copa: 3,50 € | Botella: 20,50 €
Pago de los Capellanes roble (Ribera del Duero)
Copa: 4,50 € | Botella: 24,00 €
Habla del Silencio (Extremadura)
Copa: 4,50 € | Botella: 22,50 €
Tagonius roble (Madrid)
Botella: 19,00 €
Pétalos de Bierzo (León)
Botella: 26,50 €
Vinos Blancos
Cyatho (Rueda Superior)
Copa: 3,00 € | Botella: 17,50 €
Martínez Lacuesta (Rueda Superior)
Copa: 3,00 € | Botella: 17,50 €
José Pariente (Rueda Superior)
Copa: 3,50 € | Botella: 20,50 €
Martín Códax (Albariño)
Copa: 3,50 € | Botella: 20,50 €
Habla de Ti (Extremadura)
Copa: 3,50 € | Botella: 20,50 €
Mara Martín (Godello)
Copa: 3,50 € | Botella: 20,50 €
Rosados, Manzanilla y Cava
Traslascuestas rosado (Ribera del Duero)
Copa: 3,50 € | Botella: 20,50 €
Manzanilla «La Guita»
Copa: 3,50 € | Botella: 20,50 €
Cava Juve & Camps (Cinta Púrpura 0,38 cc)
Copa: 4,50 € | Botella: 16,00 €
Cava Juve & Camps (Reserva de la Familia)
Botella: 27,00 €
Moët Chandon
Botella: 55,00 €
Grandes Vinos
Muga crianza (Rioja Alta)
Botella: 28,00 €
Viña Ardanza reserva (Rioja Alta)
Botella: 34,00 €
Predicador «Bodega Contador» (Rioja Alta)
Botella: 33,00 €
Camins del Priorat (Priorat)
Botella: 29,50 €
Mauro (Castilla y León)
Botella: 43,00 €
Emilio Moro (Ribera del Duero)
Botella: 29,00 €
Arzuaga crianza (Ribera del Duero)
Botella: 30,50 €
Dehesa de los Canónigos (Ribera del Duero)
Botella: 32,00 €
Carmelo Rodero (Ribera del Duero)
Botella: 32,00 €
Pago de Carraovejas (Ribera del Duero)
Botella: 44,00 €
Hacienda Monasterio (Ribera del Duero)
Botella: 44,00 €
Postres
Tarta de queso al caramelo
6,50 €
Alérgenos: Lácteos, Gluten, Huevos
Coulant de chocolate
6,00 €
Alérgenos: Lácteos, Gluten, Huevos
Tarta fina de manzana
6,00 €
Alérgenos: Gluten, Huevos
Tocino de cielo
5,00 €
Alérgenos: Huevos
Los alérgenos indicados son los que establece el reglamento 1169/2011 sobre información alimentaria facilitada al consumidor