Taberna Buendi

CARTA NARVAEZ //

Ensaladas

Tarta de Aguacate con gambas / 16,00 € / 11,50 €(media ración)
Avocado cake with shrimp

crústaceos

Tomate aliñado con cebolla roja / 12,00 € /9,50 €(media ración)
Tomato seasoned with red onion

crústaceos

Tomate aliñado con bonito y cebolla roja / 17,00 € / 12,00 €(media ración)
Tomato seasoned with tuna and red onion

crústaceos

ventresca con tomate aliñado y cebolla roja / 17,00 / 12,00 €(media ración)
belly with seasoned tomato and red onion

pescado y sulfitos/dioxifdo azufre

Corazones de alcachofas con bonito y boquerones / 17,00€ / 12,00 €(media ración)/
Artichoke hearts with tuna and anchovies

pescado y sulfitos/dioxifdo azufre

Entradas frías

El mejor jamón ibérico / 25,00 € / 19,00 €(media ración)
The best Iberian ham
Lomo iberico de roscal / 24,00 € / 17,50 €(media ración)
Rosel Iberian loin
Queso manchego curado / 14,50 € / 10,50 €(media ración)
Cured Manchego cheese

leche

Mi cuit «Receta del chef» / 18,00€ / 12,00 €(media ración)
Mi cuit «Receta del chef»

leche

Salmón ahumado con guarnición / 20,50€ / 14,50 €(media ración)
Smoked salmon with garnish

pescados y sulfito/diosxido azufre

Mojama de almadraba / 16,00 € / 11,50 €(media ración)
Mojama tuna of almadraba

leche

Hueva de mujol / 16,00 € / 11,50 €(media ración)
Mujol roe

leche

Ensaladilla rusa de Gambas / 15,50 € / 11,50 €(media ración)
Russian Prawn Salad

crustáceos, huevos, pescado y sulfito/dioxido azufre 3

Boquerones en vinagre / 14,00 € /9,90 €(media ración)
Anchovies in vinegar

pescado y sulfito/dioxido azufre

Mixta de boquerones y anchoas / 20,00€
Mixed Anchovies in vinegar and anchovies

pescado y sulfitos/dioxido azufre

Mixed Anchovies in vinegar and mussels/ 20,00 €

moluscos, pescado y sulfitos/dioxido azufre

Mixed anchovies in vinegar, mussels and anchovies/ 24,00 €

moluscos, pescado y sulfitos/dioxido azufre

Para seguir «los calentitos»

Almeja fina gallega a la marinera / 21,00€
Fine Galician clam marinara style
Flor de alcachofa confitada terminada en plancha / 18,00€
Candied artichoke flower finished on a grill
Espárragos trigueros a la plancha / 16,00 €
Grilled wild asparagus

cereales con gluten y frutos de cascara

Verduras a la parrilla con salsa romescu / 18,50 € / 13,50 €(media ración)
Grilled vegetables with Romescu sauce

cereales con gluten y frutos con cascara

Huevos rotos con patatas a lo pobre, pimiento de guernica y jamon iberico de reserva / 18,50 €
Broken eggs with poor-style potatoes, guernica pepper and reserve Iberian ham

huevos

Revuelto de morcilla con habitas y piñones / 16,00 €
Scrambled black pudding with broad beans and pine nuts

cereales con gluten, frutos con cascara, huevos y soja

Habitas tiernas con jamon iberico / 17,00 €
Tender broad beans with Iberian ham
Croquetas de jamón ibérico / 1,90 unidad
Iberian ham croquettes

cereals con gluten, crustáceos, huevos, leche y sulfitos/dioxido azufre

Pulpo a la gallega/ 22,50 €
Galician-style octopus

Moluscos

Pulpo a la placha con arroz amarillo / 22,50€
Grilled octopus with yellow rice

Moluscos, leche

Nuestras frituras

Tortillitas de camarones «de san fernando» / 14,00 € / 9,90 €(media ración)
San Fernando shrimp omelets

Cereales con gluten y crustaceos

Boqueron victoriano a la andaluza / 14,00 €/ 9,90 €(media ración)
Victorian anchovy Andalusian style

Cereales con gluten y pescado

Cazón en adobo / 15,00 € / 10,50 €(media ración)
Dogfish in marinade

Cereales con gluten y pescado

Chopitos a la andaluza / 17,00 € / 13,00 €(media ración)
Andalusian-style chopitos

Cereales con gluten y moluscos

Calamar de potera a la andaluza / 19,00 € / 15,00 €(media ración)
Andalusian-style jig squid

Cereales con gluten y moluscos

Salmonetitos a la andaluza / 18,00 €/ 13,00 €(media ración)
Andalusian-style red mullets

Cereales con gluten y moluscos

Nuestra FRITURA ESPECIAL 2 personas / 19,50 €(2pax)
Our SPECIAL FRYING 2 people

Cereales con gluten y moluscos

Nuestra FRITURA ESPECIAL 4 personas / 28,50 €(4 pax)
Our SPECIAL FRYING 4 people

Cereales con gluten y moluscos

Delicias de merluza / 22,00 € / 15,50 €(media ración)
Hake delicacies

Cereales con gluten y huevos

Bocaditos de bacalao rebozado / 21,00 € / 15,00 €(media ración)
Battered cod sandwiches

Cereales con gluten y huevos

Pescados

Chipirones a la parrilla / 18,50 € / 14,00 €(media ración)
Grilled baby squid

Moluscos

Chipirones rellenos en su tinta / 19,50 € / 14,50 €(media ración)
Squid stuffed in its ink

Cereales con gluten, moluscos y pescado

Tajada de bacalao a la parrilla / 22,00 €
Grilled cod slice

Pescado

Merluza del cantábrico / 24,00 €
Cantabrian hake
Rapito barriga negra al horno a la bilbaina (2 pax) / 28,00 €
Baked Bilbao-style monkfish (2 pax)

Para Terminar

Tartar solomillo de vaca / 24,00 € / 18,00 €(media ración)
Beef sirloin tartare

Mollejitas tiernas lechas salteadas / 19,50
Tender sautéed sweetbread

Lomo bajo de vacuno mayor a la parrilla trinchado / 26 €
Low loin of grilled, carved beef

Solomillo de vacuno mayor a la parrilla trinchado / 26,00 €
Grilled, carved beef tenderloin

Rabo de Toro estofado / 20,50€ / 15,50 €(media ración)
Stewed Oxtail

cereales con gluten y sulfitos / dioxido azufe

Callos a la madrileña / 18,50€

Madrid-style tripe
Jarrete de cordero al romero / 19,90€
Lamb shank with rosemary

El canapé «nuestro gran clásico»

Jamón ibérico con pna tomaca/ 8,00 €
Iberian ham with tumaca bread

Cereales con gluten

Lomo ibérico de roscal / 7,00 €
Rosel Iberian loin

Cereales con gluten

Foie grass mi cuit / 7,50 €
Foie grass mi cuit

Cereales con gluten

Salmón ahumado con guarnicón / 6.50 €
Smoked salmon with garnish

Cereales con gluten, pescado y sulfitos/dioxido azufre

Queso brie con jamón / 8,00 €
Brie cheese with ham

Cereales con gluten y leche

Queso brie con salmón / 6.50 €
Brie cheese with salmon

Cereales con gluten, leche y pescado

Queso de cabra fundido con nueces y mermelada de cebolla / 6,00 €
Fused goat cheese with walnuts and onion jam

Cereales con gluten, frutos de cascara, sésamo, leche y sulfitos/dioxido azufre

Matrimonio(Anchoa y boqueron sobre pan tomaca) / 6.50 €
Marriage (anchovy and anchovies on tomaca bread)

Pulpo con alioli gratinado / 8,00 €
Octopus with gratin aioli

Cereales con gluten, leche, huevos, pescado

Tartar de solomillo / 12.50 €
Sirloin tartare

Cereales con gluten

Solomillo de buey a la parrilla con pimientos de guernica / 12,00 €
Grilled beef tenderloin with guernica peppers

Cereales con gluten

Tapa de lomo de buey trinchado / 12,00 €
Carved beef loin tapa

Cereales con gluten

Rabo de toro estofado / 7.50 €
Stewed oxtail

Cereales con gluten, sulfitos/dioxido azufre

postres «dulce final»

Pinonos de Santa fe (unidad) / 3.50 €
Santa Fe pine trees (unit)

Cerelas con gluten, frutos de cascara, sésamo, huevos, leche y soja

Tocinillo de cielo / 5,00 €
Tocinillo de cielo

huevos

Tarta de queso al caramelo/ 6,50 €
Caramel cheesecake

leche

Coulant de chocolate / 6,00 €

Tarta fina de manzana / 6,00 €
Chocolate coulant

Cereales con gluten y leche

Bebidas

Copa de cerveza / 3,70 €

Tercio de Mahou / 3,70 €

Tinto de verano / 4,00 €

Vermouth martinez lacuesta / 3,50 €

Martini rojo/ 4,00 €

MArtini Blanco / 4,00 €

Mosto / 3,50 €

Zumo de frutas / 3,50 €

Refrescos (Cocacola, Fanta, Trina etc) / 3,50 €

Nestea / 3,50 €

Aquarius / 3,50 €

Agua mineral / 2,50 €

Agua vichy catalan / 3,50 €

Gaseosa / 6,00 €

Café / 2,20 €

Infusión natural / 2,40 €

Copa de brandy / 3,50 €

Copa de cognac / 9,00 €

Copa de anis / 3,50 €

Whisky (j&b, Ballantines o similares) / 7,50 €

Combinados (j&b, beefeter, brugal o similares) / 7,50 €

Combinados premium / 11 €

Licores (Baylys, frangelico, amaretto o similares) / 7,50 €

Pan

pan tomaca / 3,90 €


pan y picos /2,00 €

Blancos

FyA semidulce (Rioja alta) / copa 3,00 € / botella 18,00
Finca la estacada(Uclés) / copa 3,00 € / botella 18,00
Cyatho(Rueda, superior) / copa 3,00 € / botella 18,00
Lacuesta verdejo(Rueda superior) / copa 3,00€ / botella 18,00
Jose Pariente(Rueda superior) / copa 3,50 € / botella 20,00
Viña esmeralda (Penedés)/ copa 3,50 € / botella 20,00
Txomin Etxaniz(Txacoli)/ copa 3,80 € / botella 21,50
Martin Codax «Albariño» (Rias Baixas)/ copa 3,50 € / botella 20,00
Terras Gauda «Albariño» (Rias Baixas)/ copa 4,50 € / botella 25,50
Mara Martin (Godello) / copa 3,50 € / botella 20,50

Rosados-Manzanillas y Cavas

Finca la estacada(Uclés) / copa 3,00 € / botella 18,00

Gran Feudo (Navarra) / copa 3,00 € / botella 18,00

Taslascuestas (Ribera del Duero) / copa 3,50 € / botella 20,50

Manzanilla «La Guita» / copa 3,50 € / botella 20,50

Cava «Juve Camps» 0,38cc / copa 4,50 € / botella 16,00

Cava «Juve Camps» / botella 29,00

Taittinger brut «Champagne» / botella 55,00
Moët Chandon «Champagne» / botella 55,00

Tintos

FyA crianza 4 meses (rioja alta) / 3,00 €(copa) / 18,00 €

matinez lacuesta crianza (rioja alta) / 3,50 €(copa) / 20,50 € (botella)


piérola crianza (rioja alavesa) / 3,50 €(copa) / 20,50 € (botella)


azpilicueta crianza (rioja alavesa) / 3,30 €(copa) / 20,50 € (botella)


finca la estacada(uclés) / 3,00 €(copa) / 18,00 € (botella)


traslascuestas roble (ribera del duero) / 3,50 €(copa) / 20,50 € (botella)


pago de los capellanes robre (ribera del duero) / 4,30 €(copa) / 24,00 € (botella)


finca resalso roble (ribera del duero) / 3,50 €(copa) / 20,50 € (botella)


prado rey crianza (ribera del duero) / 3,80 €(copa) / 22,00 € (botella)


la planta arzuaga(ribera del duero) / 3,50€(copa) / 20,50 € (botella)


tagonius roble (madrid) / 3,50 €(copa) / 20,50 € (botella)


enate cabernet merlot (somontano) / 3,50 €(copa) / 20,50 € (botella)


prima (toro) / 3,80 €(copa) / 20,50 € (botella)


habla del silencio (extremadura) / 3,80 €(copa) / 20,50 € (botella)


petalos de bierzo (león) / 4,50 €(copa) / 26,50 € (botella)


camins del priorat (priorato) / 5,20 €(copa) / 29,50 € (botella)


Grandes Vinos

adaro «vino homenaje de prado rey» (ribera del duero) /29,00 €


carmelo rodero (ribera del duero) /32,00 €


bosque de matasnos (ribera del duero) /38,00 €


aalto (ribera del duero) /43,00 €


pago de carraovejas (ribera del duero) /44,00 €


hacienda monasterio (ribera del duero) /44,00 €


dehesa de los canónigos (ribera del duero) /32,00 €


traslascuestas crianzas (ribera del duero) /24,00 €


arzuaga crianza (ribera del duero) /30,50 €


pesquera(ribera del duero) /29,00 €


EMILIO MORO (ribera del duero) / 29,00€


cepa 21 de EMILIO MORO (ribera del duero) / 29,00€


mauro (castilla y leon) / 43,00€


abadia retuerta (castilla y leon) / 33,00€


contino (rioja alavesa) / 38,00€


viña ardanza reserva (rioja alta) /34,00 €


predicador «bodega contador» (rioja alta) / 33,00€


muga crianza (rioja alta) /28,00 €


remelluri (rioja alavesa) /33,00 €


marques de murrieta(rioja alta) /31,00 €


Los alérgenos indicados son los que establece el reglamento 1169/2011 sobre iformación alimnetaria facilitada al cosumidor

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