Carta
Buendi Alcántara
Ensaladas
Tomate pelado con cebolla roja / 12,00 € / 9,50 €(media ración)
Peeled tomato with red onion
Tomate pelado con cebolla roja y bonito escabeche / 17,00 € / 12,00 €(media ración)
Peeled tomato with red onion and pickled tuna
Ventresca con tomate pelado y cebolla roja / 17,00 € / 12,00 €(media ración)
Belly with peeled tomato and red onion
Especial de berberechos con tomate y aguacate /18,00 €
Special cockles with tomato and avocado
Tartar de aguacate con gambas / 16,00€ / 11,50 €(media ración)
Avocado tartar with prawns
Ensaladilla rusa de bonito y Gambas / 15,50 € / 11,00 €(media ración)
Russian tuna and shrimp salad
Entradas frias
El mejor jamón ibérico de montanera / 24 € / 18,00 €(media ración)
The best Iberian ham from Montanera
Lomo ibérico de roscal / 22 € / 17,00 €(media ración)
Rosel Iberian loin
Queso manchego curado / 14,50 € / 10,50 €(media ración)
Cured Manchego cheese
Foie gras de pato mi cuit «receta del chef» /18,00 € / 12,00 €(media ración)
Duck foie gras mi cuit «chef’s recipe»
Salmon ahumado con guarnicion /20,50 € / 14,50 €(media ración)
Smoked salmon with garnish
Bacalao ahumado con tomaca /20,50 € / 14,50 €(media ración)
Smoked cod with tomaca
Mojama de Almadraba /16,00 € / 11,50 €(media ración)
Mojama tuna de Almadraba
Hueva de Mujol / 16,00€ / 11,50 €(media ración)
Mujol Roe
Mejillon gallego natural / 12,50 € / 9,90 €(media ración)
Natural Galician mussel
Boquerones en vinagre / 14,00 € / 9,90 €(media ración)
Pickled anchovies
Anchoas en salazon servidas con pan tomaca / 17,00 € / 12,900 €(media ración)
Salted anchovies served with tomaca bread
Mixta de boquerones con anchoas/ 20,00 €
Mixed anchovies in vinegar with anchovies
Mixta de boquerones y mejilones/ 20,00 €
Mixed of anchovies in vinegar and mussels
Mixta de boquerones, mejilones y anchoas/ 24,00 €
Mixed anchovies in vinegar, mussels and anchovies
Fritos «del puerto» en aceite de oliva y mezcla de harinas especiales
Tortillitas de camarones «de Cadiz»/ 2,40(unidad) €
Shrimp omelets «from Cadiz»
Cereales con gluten y pescado
Boqueron victoriano a la andaluza / 14,00 € / 9,90 €(media ración)
Victorian anchovy Andalusian style
Cereales con gluten y pescado
taquitos de cazon en adobo «como en Cadiz/ 14,00 € / 9,90 €(media ración)
taquitos of dogfish in marinade «like in Cadiz
Cereales con gluten y pescado
calamar de potera «chiquito y tierno»/ 19,00 € / 15,00 €(media ración)
jig squid «small and tender»
Cereales con gluten y pescado
chopitos a la andaluza «limpitos» / 17,00 € / 13,00 €(media ración)
Andalusian style chopitos «clean»
Cereales con gluten y pescado
delicias de merluza de pincho/ / 22,00 € / 15,50 €(media ración)
skewer hake delicacies
Cereales con gluten y pescado
Bocaditos de Bacalao rebozado/ / 21 € / 15,00 €(media ración)
Battered Cod Sandwiches
Cereales con gluten y pescado
Nuestra fritura especial 2 pax/ / 19,50 €
Our special fry
Cereales con gluten y pescado
Nuestra fritura especial 4 pax/ / 28,50 €
Our special fry
Cereales con gluten y pescado
Para seguir «los calentitos»
trigueros a la parrilla / 16,00 €
grilled green asparagus
Verduras a la parrilla con salsa romescu / 17,50 € / 12,50 € (media ración)
Grilled vegetables with Romescu sauce
habitas con jamón y huevos de corral/ 17,00 €
>broad beans with ham and free-range eggs
revuelto de trigueros con habitas y piñones / 15,50 €
wild scrambled eggs with broad beans and pine nuts
revuelto de morcilla con habitas y piñones / 15,50 €
scrambled blood sausage with broad beans and pine nuts
Tortilla de patatas recien hecha (2 o 4 pax) / 8,00 € / 14,00 €
Freshly made potato omelet (2 o 4 pax)
huevos rotos con patatas a lo pobre, pimientos de guernica y jamón ibérico / 14,00 € / 18,50 €
scrambled eggs with poor-style potatoes, guernica peppers and Iberian ham
Patatas bravas «con la original salsa brava» / 11,500 € / 9,00 €
Potatoes bravas «with the original brava sauce»
croquetas del chef «cada dia diferentes» / 14,00 € / 8,00 € (media ración)
chef’s croquettes «different every day»
chipirones de anzuelo a la parrilla con patatas paja / 18,50 € / 14,00 € (media ración)
grilled squid with straw potatoes
pulpo a la parrilla con patatas a lo pobre y alio-oli / 21,50 € / 16,00 € (media ración)
grilled octopus with poor-style potatoes and alio-oli
Pan tomaca / 3,90 €
«tomaca» bread
Pan y picos / 2,00 €
bread and snacks
De la tierra.Carnes
Rabo de vacuno mayor estofado y deshuesado sobre lecho de patatas panadera / 18,50 € / 15,50€ (media racion)
Stewed and boneless beef tail on a bed of baker potatoes
steak tartar del mejor solomillo / 24,000 € / 18,000€ (media racion)
steak tartare of the best sirloin
lomo de vaca mayor trinchado «macerado mínimo 30 dias» / 25,00 €
carved beef loin «macerated for a minimum of 30 days»
solomillo de vaca mayor trinchado «macerado mínimo 30 dias» / 25,00 €
carved beef sirloin «macerated for a minimum of 30 days»
perdiz escabechada templado sobre cama de patatas / 19,90 €
temperature pickled partridge on a bed of potatoes
Nuestros canapés. Los mejores de Madrid
Jamon ibérico con pan tumaca/ 8,00 €
Iberian ham with tumaca bread
Cereales con gluten
Lomo ibérico de roscal / 7,00 €
Rosel Iberian loin
Cereales con gluten
Lacon a la gallega / 4,80 €
Galician style lacon
Cereales con gluten
Morcilla de cebolla cn piñones / 4,80 €
Onion blood sausage with pine nuts
Cereales con gluten, soja y frutos con cascara
Queso puro de oveja «curado en manteca» / 4,80 €
Pure cured sheep cheese
Cereales con gluten y leche
Cabeza de jabali con queso fundido / 4,80 €
Boar’s head with melted cheese
Cereales con gluten y leche
Queso brie fundido / 4,80 €
Melted brie cheese
Cereales con gluten y leche
Queso brie con salmón / 6,50 €
Brie cheese with salmon
Cereales con gluten, leche y pescado
Queso brie con jamón / 8,00 €
Brie cheese with ham
Cereales con gluten y leche
Queso brie con sobrasada iberica / 4,80 €
Brie cheese with Iberian sobrasada
Cereales con gluten, leche y sulfitos/dioxido azufre
Foie de pato»mi cuit» / 7,50 €
Duck foie»mi cuit»
Cereales con gluten
Gambas con aguate / 6,50 €
Prawns with avocado
Salmón ahumado con aguacate/ 6,50 €
Smoked salmon with avocado
Cereales con gluten, pescado y sufitos/dioxido azufre
Salmón ahumado con guarnición / 6,50 €
Smoked salmon with garnish
Cereales con gluten, pescado y sufitos/dioxido azufre
Bacalao ahumado con tomaca / 6,50 €
Smoked cod with tomaca
Cereales con gluten y pescado
Ventresca con pimientos de piquillo / 6,00 €
Belly with piquillo peppers
Bonito con tomaca / 6,00 €
Tuna with «pan tomaca»
Cereales con gluten y pescado
Anchoa en salazón con tomaca( 2 piezas por canapé) / 6,00€
Salted anchovy with «pan tomaca» (2 pieces per canapé)
Cereales con gluten y pescado
Boquerones en vinagre con tomaca / 4,80 €
Anchovies in vinegar with «pan tomaca»
Cereales con gluten, pescado y sulfitos/dioxido azufre
Matrimonio (anchoas y boquerones) con tomaca / 6,50 €
Marriage (anchovies and anchovies) with «pan tomaca»
Cereales con gluten, pescado y sulfitos/dioxido azufre
Ensaladilla rusa de bonito / 4,80 €
Russian tuna salad
Ensaladilla rusa de bonito con gambas / 6,50 €
Russian tuna salad with shrimp
Ensaladilla rusa de bonito con salmón / 6,50 €
Russian tuna salad with salmon
Ensaladilla rusa de bonito con anchoas / 6,50 €
Russian tuna salad with anchovies
Gambas con alioli gratinadas / 7,00 €
Prawns with aioli gratin
Cereales con gluten, huevo, pescado, sulfitos/dioxido azufe
Pulpo con alioli gratinado / 8,00 €
Octopus with gratin aioli
Cereales con gluten, huevo, moluscos, sulfitos/dioxido azufe
Solomillo tierno con pimientos de Guernica / 12,00 €
Tender sirloin with Guernica peppers
Tapa de lomo bajo d ebuey con patatas paja / 12,00 €
Beef loin tapa with straw potatoes
tapa de rabo de vaca deshuesado / 8,00 €
boneless cow tail cap
tapa de steack tartar del mejor solomillo / 12,00 €
Steak tartar tapa of the best sirloin
Postres «dulce final»
Tarta de queso al caramelo/ 6,50 €
Caramel cheesecake
leche
Coulant de chocolate / 6,00 €
Chocolate Coulant
Tarta fina de manzana / 6,00 €
Fine apple pie
Cereales con gluten y leche
Tocino de cielo/ 5,00€
Tocino de cielo
huevos
Las mejores conservas Gourmet
Mejillón de Ria «Ramon Franco» 6-8/ 14.00 €
Ria mussel «Ramon Franco» 6-8
Mejillón de Ria «Ramon Franco» 4-6 / 16.00 €
Ria mussel «Ramon Franco» 4-6
Berberecho de Ria extra / 16.00 €
Extra Ria cockle
Navajas Natural Gallega / 10.00 €
Galician Natural Plakes
Navajas en aceite de oliva Ria Gallega / 10.00 €
Plakes in olive oil Ria Gallega
Sardinilla en aceite de oliva/ 6.00 €
sardine in olive oil
Higado de Bacalao / 8.00 €
Cod Liver
Anchoa del cantabrico «00» D.Bocarte / 21,00 €
Cantabrian anchovy «00» D.Bocarte
Bodega ( rosados, manzanilla, cava y champagne)
traslascuestas rosado «ribera del duero» / 3,50 €(copa) / 20,50€ (botella)
manzanilla «la guita» / 3,50 €(copa) / 20,50 € (botella)
Tintos
FyA crianza (rioja alta) / 3,00 €(copa) / 17,50 € (botella)
matinez lacuesta crianza (rioja alta) / 3,50 €(copa) / 20,50 € (botella)
piérola crianza (rioja alavesa) / 3,50 €(copa) / 20,50 € (botella)
traslascuestas roble (ribera del duero) / 3,50 €(copa) / 20,50 € (botella)
finca resalso roble (ribera del duero) / 3,50 €(copa) / 20,50 € (botella)
pago de los capellanes robre (ribera del duero) / 4,30 €(copa) / 24,00 € (botella)
habla del silencio (extremadura) / 3,80 €(copa) / 20,50 € (botella)
tagonius roble (madrid) / 19,00 € (botella)
petalos de bierzo (león) / 26,50 € (botella)
Blancos
cyatho (rueda superior) / 3,00 €(copa) / 17,50 € (botella)
martinez lacuesta (rueda superior) / 3,00 €(copa) / 17,50 € (botella)
josé pariente (rueda superior) / 3,50 €(copa) / 20,50 € (botella)
martin codax (albariño) / 3,50 €(copa) / 20,50 € (botella)
habla de ti (extremadura) / 3,50 €(copa) / 20,50 € (botella)
mara martin (godello) / 3,50 €(copa) / 20,50 € (botella)
Grandes Vinos
muga crianza (rioja alta) /28,00 €
viña ardanza reserva (rioja alta) /34,00 €
predicador «bodega contador» (rioja alta) / 33,00€
camins del priorat (priorat) /29,50 €
mauro (castilla y leon) / 43,00€
EMILIO MORO (ribera del duero) / 29,00€
arzuaga crianza (ribera del duero) /30,50 €
dehesa de los canónigos (ribera del duero) /32,00 €
carmelo rodero (ribera del duero) /32,00 €
pago de carraovejas (ribera del duero) /44,00 €
hacienda monasterio (ribera del duero) /44,00 €
Los alérgenos indicados son los que establece el reglamento 1169/2011 sobre iformación alimnetaria facilitada al cosumidor