Carta

Tomate pelado con cebolla roja

TOMATE PELADO, CEBOLLA ROJA Y BONITO EN ESCABECHE

VENTRESCA CON TOMATE PELADO Y CEBOLLA ROJA

ESPECIAL DE BERBERECHOS CON TOMATE Y AGUACATE

TARTAR DE AGUACATE CON GAMBAS

ENSALADILLA RUSA DE BONITO CON GAMBAS

Lomo ibérico de roscal

Queso manchego curado

Salmón ahumado con guarnición

Mejillón gallego natural

Boquerones en vinagre

Anchoas en salazón servidas con pan tomaca

Mixta de boquerones con anchoas

Mixta de boquerones y mejillones

Mixta de boquerones, mejillones y anchoas

Gilda Doble

Tronco de bonito del norte con tomate rayado, cebolla roja y piparra vasca

Mejillón de Ría «Ramon Franco» 6-8 Piezas

Berberecho extra de Ría

Hígado de Bacalao

Foie gras de pato mi cuit «receta del chef»

Mojama de Almadraba

Hueva de Mujol

Tortillitas de camarones «de Cádiz»

Boquerón vitoriano a la andaluza

Taquitos de cazón en adobo «como en Cádiz»

Auténtico Calamar nacional de potera a la andaluza

Chopitos a la andaluza «limpitos»

Delicias de merluza de pincho

Bocaditos de bacalao rebozado

Nuestra fritura especial 2 pax

Nuestra fritura especial 4 pax

Trigueros a la parrilla

Verduras a la parrilla con salsa romesco

Flores de alcachofa confitada “terminadas plancha”

Habitas con jamón y huevos de corral

Revuelto de trigueros con habitas y piñones

Revuelto de morcilla con habitas y piñones

Tortilla de patatas recién hecha (2 o 4 pax)

Huevos rotos con patatas a lo pobre, pimientos de Guernica y jamón ibérico

Patatas bravas «con la original salsa brava»

Croquetas del chef «cada día diferentes»

Chipirones de anzuelo a la parrilla con patatas paja

Pulpo a la parrilla con patatas a lo pobre y alioli

Pulpo a la gallega

Pan tomaca

Pan y picos

Torreznos de Soria con huevos fritos

Rabo de vacuno mayor estofado y deshuesado sobre lecho de patatas panadera

Steak tartar del mejor solomillo

Lomo de vacuno mayor trinchado «macerado mínimo 30 días»

Solomillo de vacuno mayor trinchado «macerado mínimo 30 días»

Perdiz en escabeche templado sobre cama de patata

DOS PORCIONES POR UNIDAD

Lomo ibérico de roscal

Morcilla de cebolla con piñones

Queso de oveja «curado en manteca»

Queso brie fundido

Queso brie con salmón

Queso brie con sobrasada ibérica

Foie de pato «mi cuit»

Gambas con aguacate

Salmón ahumado con aguacate

Salmón ahumado con guarnición

Ventresca con pimientos de piquillo

Bonito con tomaca

Anchoa en salazón con tomaca (2 piezas por canapé)

Boquerones en vinagre con tomaca

Matrimonio (anchoas y boquerones) con tomaca

Ensaladilla rusa de bonito

Ensaladilla rusa de bonito con gambas

Ensaladilla rusa de bonito con salmón

Ensaladilla rusa de bonito con anchoas

Gambas con alioli

Pulpo con alioli gratinado sobre cama de patatas

Solomillo tierno con pimientos de Guernica

Tapa de lomo bajo de buey con patatas paja

Tapa de rabo de vaca deshuesado

Copa de cerveza

Tercio de Mahou

Tinto de verano

Vermouth Martínez Lacuesta

Martini rojo

Martini blanco

Refresco (Coca-Cola, Fanta, Fuze Tea, etc.)

Mosto

Zumos de frutas

Agua mineral

Agua Vichy Catalán

Gaseosa

Café

Infusión natural

Copa de brandy

Copa de cognac

Copa de anís

Whisky (J&B, Ballantine’s o similares)

Licores (Baileys, Frangelico, Amaretto o similares)

Combinados (J&B, Beefeater, Brugal o similares)

Combinados premium

FyA Crianza 4 meses en tinaja de barro (Rioja Alta)

Martínez Lacuesta crianza (Rioja Alta)

Piérola crianza (Rioja Alavesa)

Traslascuestas roble (Ribera del Duero)

Finca Resalso roble (Ribera del Duero)

Pago de los Capellanes roble (Ribera del Duero)

Habla del Silencio (Extremadura)

Tagonius roble (Madrid)

Pétalos de Bierzo (León)

FyA Semidulce Viura y Malvasía (Rioja Alta)

Cyatho (Rueda Superior)

Martínez Lacuesta (Rueda Superior)

José Pariente (Rueda Superior)

Martín Códax (Albariño)

Habla de Ti (Extremadura)

Mara Martín (Godello)

Finca La Estacada Semidulce con Aguja (Uclés)

Traslascuestas rosado (Ribera del Duero)

Manzanilla «La Guita»

Cava Juvé & Camps (Cinta Púrpura 0,38 cc)

Cava Juvé & Camps (Reserva de la Familia)

Moët Chandon

Muga crianza (Rioja Alta)

Viña Ardanza reserva (Rioja Alta)

Predicador «Bodega Contador» (Rioja Alta)

Camins del Priorat (Priorat)

Mauro (Castilla y León)

Emilio Moro (Ribera del Duero)

Arzuaga crianza (Ribera del Duero)

Dehesa de los Canónigos (Ribera del Duero)

Carmelo Rodero (Ribera del Duero)

Pago de Carraovejas (Ribera del Duero)

Hacienda Monasterio (Ribera del Duero)

Tarta de queso al caramelo

Coulant de chocolate

Tarta fina de manzana

Tocino de cielo